SERRA & LAMPLE
Reinventons la tradition
Nos vins parlent de la terre, de la parcelle, du climat de chaque millésime, de la richesse de la baie de raisin. Chacun nous livre sa propre histoire, colorée, aromatique et savoureuse.
Toujours surprenants, sûrement différents, mais tellement authentiques.
DENICHEURS DE TERROIRS, UNE BODEGA SINGULIERE
Histoire
Notre complicité est née en France en 2010 avec l’envie de créer nos propres vins, partageant le même objectif : élaborer avec passion les vins que nous aimerions boire et partager.
La mise en valeur permanente de l’authenticité et de la singularité de chaque parcelle loin des influences de la mode sera le principe fondamental qui guidera notre style.
Depuis plus de 20 ans, nous nous consacrons à la culture de la vigne, à la vinification et l’élevage des vins.
Le Grenache est le lien entre les deux passionnés que nous sommes, mais aussi entre les vignobles de nos régions d’origine, Aragon et Sud de France.
Notre savoir- faire
L’histoire du vignoble se cache, année après année dans la peau des raisins.
Les subtilités du terroir, la récolte, le climat sont autant de sources d’émotions que nous cherchons à partager
Artisanal
Notre culture du vin est celle du «petit domaine», inspirée par les vignerons de Bourgogne. L’empreinte de l’environnement naturel doit être claire, sans ambiguïté, nos choix sont simples, respectueux du classicisme technique.
Naturel
Nous récoltons à la main au moment optimal, très rarement en surmaturité, nous trions les raisins si nécessaire, l’égrappage ne peut être que partiel et les levures naturelles assurent une fermentation en l’absence totale de soufre.
Nos rendements sont de l’ordre de 30 hl/ha.
Oxygène
L’oxygène de l’air est un outil essentiel pour la vinification, avec lui nous donnons vie aux fermentations et activons les mécanismes d’harmonisation et de stabilisation de nos vins.
Délicatesse
La délicatesse est un concept fondamental dans le traitement du raisin. Les opérations mécaniques sont douces, les pressurages lents, et les extractions manuelles. Les transferts de vins se réalisent le plus possible par gravité.
Macérations
Les macérations de vins rouges sont des infusions longues, de 5 à 6 semaines, avec pour finalité d’extraire lentement la richesse et la personnalité du raisin par des pigeages manuels.
Du temps au temps
Nous donnons à nos vin le temps nécessaire pour atteindre leur plénitude.
Tous nos élevages se font sur lies, à l’abri de l’air et peuvent durer 8 à 24 mois en demi-muids et cuves bétons.
DES GRENACHES SINGULIERS
Nos vins
Nous élaborons nos vins de Grenache dans deux terroirs différents
Les vignobles d’altitude, une réponse au réchauffement climatique
– Au coeur de la D.O.P. Calatayud, sur des sols de schistes et d’argiles ocres, à une altitude qui avoisine les 1 000 m.
Un territoire extraordinaire et encore trop méconnu pour la production de grands vins de Grenache.
Vignoble en transition écologique
Un terroir de référence mondiale pour les vins de Grenache.
mundial para
los vinos de
Garnacha.
Au cœur de l’A.O.C. Châteauneuf-du-Pape, sur ses prestigieux terroirs de galets roulés, au soleil du sud de la France notre Châteauneuf du Pape offre au Grenache, le Mourvèdre comme partenaire privilégié. Vignoble biologique
D.O. Calatayud
ARAGONUM Selección blanco
DOP Calatayud
Garnacha Blanca 100%. Alc/vol 14% a 14,5% – pH 3,25/3,35
Pressurage direct délicat, repos une nuit puis soutirage en ½ muid pour la fermentation en levures indigènes.
Elevage sur lies avec « batônnages » 12 à 24 mois. Puissant, racé, rare, ce vin est une expression inattendue du Grenache Blanc. La poire, le curry, les notes de cire se fondent avec la noix fraîche. La bouche, offre une superbe acidité, qui porte une bouche riche, concentrée et intense. La présence d’alcool est bien intégrée et une très légère touche de tanins, apporte un plus à l’âme du vin.
ARAGONUM Clásico tinto
DOP Calatayud
Grenache noir 85%, Syrah 15%. Alc/vol 14% à 14,5 % – pH 3,45/3,55
Vendange sélectionné et éraflée, macérations de 6 à 8 semaines. Elevage en cuve béton 85%, demi-muids 15% pendant 1 à 2 ans. Mûrissement en bouteille 18 mois. Fruits rouges mûrs, fraise/framboise, réglisse, une touche de fumé, épices, un beau volume en bouche avec une belle fraîcheur et une longue persistance.
ARAGONUM Selección tinto
DOP Calatayud
Grenache noir 90%, Syrah 10%. Alc/vol 14,5% a 15,5% – pH 3,50/3,60
Sélection de vignes en « gobelet » sur zones les plus caillouteuses. Elevage minimum 24 mois en ½ Muids pour le Grenache et en barriques Bourgogne pour la Syrah. Notes de sirop de fruits noirs très présentes. Les arômes de mine de crayon (graphite), le poivre noir, la noix muscade et la cannelle révèlent le terroir et l’élevage discret. La fraîcheur en bouche enrobe une belle concentration aux tanins soyeux. Finale très longue et fruitée.
Aoc Châteauneuf du Pape
RARA AVIS tinto
Vino Ecológico
Grenache noir, 70%, Mourvèdre 30% Alc/vol 14,5% a 15%
Récolte manuelle, vinification avec rafle 50%, Macérations 4 à 6 semaineset élevage en ½ Muids.
Le sol d’argiles ferrugineuses et la grande proportion de gros galets roulés confère à ce vin un grand potentiel.
Cerise confite, laurier, fleur de thym, poivre gris et une touche de cuir neuf. Concentré et riche, les tanins présents et la finale très longue caractérisent la bouche.
